Kalte Tomatensuppe (4 Personen)
Zutaten:
1 kg Tomaten, 1 Handvoll Eiswürfel, Saft 1 Orange, 1 TL Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Handvoll gemischte Kirschtomaten, 3 EL Olivenöl, 1 Zweig Thymian
Zubereitung:
Tomaten waschen, vierteln und vom Strunk befreien, dann zusammen mit den Eiswürfeln im Standmixer pürieren. Durchein Passiersieb geben, so dass die Schalen der Tomaten zurückbleiben.
Die Tomatensuppe mit Orngensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und halbieren. Mit Olivenöl und den gewaschenen Thymianblättchen in einer Schüssel vermischen und kurz vor dem Servieren auf die eiskalte Suppe geben.
Tipp:
Man kann auch Tomatenstücke aus dem Tetra-Pack mit den Eiswürfeln pürieren. Da diese wirklich sonnengereift sind, schmecken sie teilweise sehr viel fruchtiger als unsere frischen Tomaten.