Weißer Schoko-Milchreis (2 Personen)
Zutaten:
1/2 Vanille-Schote, 1/2 l Milch, Salz, 125g Milchreis, 6-7 Clementinen, 1 EL Zucker, 1 TL Speisestärke, 60g weiße Schokolade
Zubereitung:
Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herausratzen, beides mitder Milch und 1 Prise Salz aufkochen. Milchreis einrühren und zugedeckt bei milder Hitze 30-35 Minuten quellen lassen, dabei mehrfach umrühren.
3 Cementinen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Früchte halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Aus den restlichen Clementinen 150 ml Saft auspressen und mit Zucker aufkochen. Stärke in etwas kaltem Wasser anrühren, in den kochenden Saft geben und erneut aufkochen. In einer Schüssel mit den Clementinenscheiben mischen.
30g Schokolade mit einem Sparschäler in feine Locken hobeln, auf einem Teller kalt stellen. Restliche Schokolade fein hacken.
Nach der Garzeit unter den Milchreis rühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte schmelzen lassen. Milchreis mit dem Kompott anrichten und mit den Schoko-Locken bestreut servieren.