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Zutaten
1 Packung Blätterteig (275g Kühlregal) 1 Birne, 1 Apfel, 2 EL Zitronensaft, 4 TL Zucker, 1/4 TL Zimtpulver, 40g Butter, 150g kalte Crème
fraîche

Zubereitung:
Blätterteig auf einem Blech entrollen. Die Birne und den Apfel schälen und auf einem Gemüsehobel bis zum Kerngehäuse in dünne Scheiben hobeln. Das Obst mit dem Zitronensaft mischen und auf dem Teig ausbreiten.
Ofen auf 200°C vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Zucker und Zimt mischen und auf die Apfel- und Birnenscheiben streuen. Die Butter zerlassen und daraufträufeln.
Die Tarte in unteren Ofendrittel ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Die Tarte sofort in Stücke schneiden und mit der kalten Crème fraîche servieren.

Zutaten:
500g vorw. festkochende Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Eier (Kl.M), 2EL blütenzarte Haferflocken(oder 2 EL Mehl), Salz, frisch geriebene Muskatnuss, 3-4 El Butterschmalz

Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, auf der Haushaltsreibe fein reiben und mischen. Die Zwiebel verhindert, dass die Kartoffeln sich verfärben. Kartoffeln gut ausdrücken und das Kartoffelwasser abgießen. Eier, Haferflocken oder Mehl, 1 Prise Salz und Muskat zu den Kartoffeln geben und gut untermischen.
Butterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen von der Kartoffelmasse in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten. Wenden, sobald der Pufferrand braun wird.
Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im heißen Ofen bei ca. 100°C oder 80° Umluft warm halten.
Übrige Kartoffelmasse ebenso braten.

Dazu: Apfelmus

Zutaten:
800g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe,150ml H-Milch, 150ml Sahne, Muskat, Salz, 500g Minifrikadellen, 200g Reibekäse, 5 Stiele Majoran, Pfeffer

Zubereitung:
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit der Milch und der Sahne in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken und dann zum Kochen bringen.
Die Kartoffelwürfel mit den Minifrikadellen mischen und in eine feuerfeste Form geben.
Die Knoblauchzehe aus der heißen Milch-Sahnemischung nehmen, die Mischung über die Kartoffeln geben und alles 30 Minuten in den Backofen schieben. Dann den geriebenen Käse über den Auflauf geben und im Ofen weitere 5 Minuten überbacken. Anschließend mit gezupftem Majoran bestreuen.

Dazu: grüner Salat

Tipp: Die Minifrikadellen können selbstgemacht oder als Fertigprodukt verwendet werden.