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Zutaten:
100g Haferkekse, 50g Zwieback, 75g Butter, 1 Prise Zimt, 6 Blatt weiße Gelatine, 1TL fein abgeriebene Orangenschale, 200ml Orangensaft, 6EL Zitronensaft, 125g Zucker, 600g Doppelrahmfrischkäse, 250g Magerquark, 1TL fein abgeriebene Zitronenschale, 750g Erdbeeren, 3EL Puderzucker

Zubereitung:
Haferkekse und Zwieback in einem Blitzhacker fein zerkleinern. Butter zerlassen, mit dem Zimt unter die Keksbrösel mischen. In eine mit Backpapier ausgelegte 24cm große Springform drücken und 30 Minuten kalt stellen.
Für die Creme Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Orangenschale, -saft, 4 EL Zitronensaft und Zucker aufkochen. Topf vom Herd nehmen und den Frischkäse, Quark und die Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührgerätes 2 Minuten verrühren. Gelatine gut ausdrücken, unter die heiße Orangenmischung rühren und darin auflösen. Orangenmischung nach und nach unter Rühren in den Frischkäse gießen. Creme auf den Keksboden streichen und die Torte über Nacht kalt stellen.
Erdbeeren waschen und verlesen. 150g Erdbeeren, restlichen Zitronensaft und 2 EL Puderzucker fein pürieren. Restliche Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Torte vorsichtig aus der Form lösen und mit den Erdbeeren belegen. Das Püree mit einem Löffel darüberträufeln und mit dem restlichen Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten:
1kg Erdbeeren, 30g frischer Ingwer, 1-2 frische Chilischoten, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 80g Tomatenmark, 100ml Apfelessig, 3EL Currypulver, 1TL Edelsüßpaprikapulver,1 Prise frisch geriebene Muskatnuss, 250g Gelierzucker 2:1, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Erdbeeren putzen und mit dem Mixstab fein pürieren. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischoten fein hacken, Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und darin Ingwer, Chili und Zwiebeln ca. 5 Minuten andünsten. Erdbeerpüree, Tomatenmark, Apfelessig, Currypulver, Paprikapulver, Muskat und den Gelierzucker zugeben. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Mindstens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Heißen Ketchup in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen. Abkühlen lassen.
Hält ungeöffnet im Kühlschrank 6-8 Wochen.

Zutaten:
1 Zuckermelone, 100ml Orangensaft, 1 EL Honig, 6 EL Wodka, 4 Kugeln Zitronensorbet, 4 Stiele Zitronenmelisse

Zubereitung:
Die Zuckermelone halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fruchfleich schälen und in einen großen Messbecher geben. Orangensaft, Honig und Wodka zugeben und alles fein pürieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Das Melonensüppchen vor dem Servieren durchrühren, in tiefe Teller gießen und mit je 1 Kugel Sorbet und Blättchen von der Zitronenmelisse anrichten

Zutaten:
2 Auberginen, ca. 1,3 kg Hokkaido-Kürbis, 1 Knoblauchzehe, 8 EL Öl, Salz, Zitronenpfeffer, 1 TL Paprikapulver, 2 EL Zitronensaft, 50g Pistazien, 150g Feta, 1 Bund Petersilie

Zubereitung:
Auberginen putzen, waschen und gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Kürbis halbieren, Kerngehäuse entfernen. Den Kürbis in Spalten schneiden und schälen. Dann in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauchzehe abziehen und in das Öl pressen. Auberginen- und Kürbisscheiben nebeneinander legen, salzen und pfeffern. Mit etwas Öl bepinseln.
Nach ca. 30 Minuten marinieren, die Gemüsescheiben ca. 10 Minuten grillen. Zwischendurch wenden. Auf eine Platte geben. Paprikapulver und Zitronensaft ins restliche Knoblauchöl rühren und gleichmäig über das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Pistazien grob hacken, Feta zerbröckeln, Petersilie fein hacken und alles unter das Gemüse mischen.

Zutaten:
5 Stiele Thymian, 2 Zweige Rosmarin, 1/2 Baguette, 1 1/2 Rollen (ca. 300g) Ziegenweichkäse, 8 Scheiben Bacon, 5EL Olivenöl, 1 Kopfsalat, 6EL Weißweinessig, 1EL Dijon-Senf, 1EL flüssiger Honig, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Baguette in 12 Scheiben, Käse in 24 Scheiben schneiden. Backblech mit Papier auslegen. Auf eine Hälfte des Bleches die Beconscheiben nebeneinanderlegen, auf der anderen Seite die Brotscheiben verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Je 2 Scheiben Käse auf jede Brotscheibe legen. Mit Thymian und Rosmarin bestreuen, in den Ofen schieben und alles ca. 12 Minuten backen.
Salat putzen,waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Salat und gut die Hälfte der Vinaigrette mischen. Salat anrichten.
Blech aus dem Ofen nehmen, Baguette auf dem Salat anrichten. Übrige Vinaigrette gleichmäßig darüberträufeln. Speck grob zerbrechen und auf dem Salat verteilen.

Zutaten.
150g Basmatireis, Salz, Pfeffer, 2 Hüftsteaks à 200g, 1 Bund Lauchzwiebeln, 1 rote Chilischote, 1 Töpfchen Koriander, 1 TL Öl, 1 EL grüne Currypaste, 1 Dose ungesüßte Kokosmilch, winige Spritzer Limettensaft

Zubereitung:
Reis in gut 300ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Lauchzweibeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Öl in einem Wok erhitzen. Fleischstreifen darin rundherum ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Lauchzwiebeln im heißen Bratfett ca. 1 Minute anbraten. Chili und Currypaste kurz mitbraten, bis es duftet. Kokosmilch und 1/4l Wasser zugießen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Limettensaft abschmecken. Fleisch und Koriander in die heiße Kokos-Soße geben, aber nicht noch einmal aufkochen. Abschmecken und mit Reis anrichten.

Zutaten:
1 rote Zwiebel, 2 grüne Spitzpaprika, 4 Tomaten, 8 Stiele glatte Petersilie, 7 frische Eier Gr. M, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 75h Kalamata-Oliven ohne Stein, 150g Feta

Zubereitung:
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, grob schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Eier aufschlagen (am besten mit einer Gabel) und mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel (ca. 19cm Durchmesser) erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Paprikawürfel 2-3 Minuten mitbraten, Tomaten und Oliven zugeben und kurz mitdünsten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hälfte Petersilie bestreuen.
Eier darübergießen. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten stocke lassen. Feta drüberbröckeln und zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 10-12 Minuten stocken lassen. Mit dem Rest Petersilie bestreuen.

Zutaten:
1,5kg kleine neue Kartoffeln, 2TL grobes Meersalz, 5EL und 150ml Olivenöl, 2EL Pinienkerne, 30g Parmesan, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Basilikum, 100g Rucola, 3-4 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 500g Kirschtomaten

Zubereitung:
Ofen auf 175° Umluft vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale halbieren. In einer Schüssel mit Meersalz und 5EL Öl mischen. Auf einem Blech verteilen und im heißen Ofen 35-40 Minuten backen.
Für das Pesto die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Parmesan reiben. Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Rucola verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Basilikum, Hälfte des Rucolas, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und 150ml Olivenöl um Mixer zu Pesto verarbeiten. Mit Essig, Slz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Kartoffeln, Tomaten und Pesto mischen. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Rest Rucola untermischen und nochmals abschmecken.

Zutaten:
8 Lauchzwiebeln, je 2 rote und gelbe Paprikaschoten, 16 mittelgroße Champignons, 1 Packung Weißkäse in Salzlake (ca. 150g von Patros), je 5 Zweige Thymian und Oregano, 2 EL Teriyaki-Würzsauce für Gemüse, 1 EL Zitronensaft, 5 EL Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Salz
Außerdem: 2 Becher griechischer Sahnejoghurt, 4 Zweige frische Minze, 1 Prise Kreuzkümmel

Zubereitung:
Lauchzwiebeln putzen, dabei 2/3 des dunklen Grüns entfernen. Schräg in 4cm lange Stücke schneiden. Paprika putzen, ebenfalls in gleich große Stücke schneiden.
Champignons säubern, Stielenden abschneiden. Die Stiele vorsichtig aus dem Pilz drehen. Käse würfeln. Kräuterblättchen abzupfen, grob hacken. Mit Teriyakisauce, Zitronensaft, Öl und Pfeffer verrühren.
Lauchzwiebeln, Paprika, Käse, Champignonköpfe und-stiele abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Mit dem Würzöl bepinseln, salzen und auf AluGrillpfannen ringsherum ca. 15 Minuten grillen.
Sahnejoghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren. Fein geschnittene Minzblättchen unterrühren und den Joghurt mit Salz und Pfeffer sowie Kreuzkümmel abschmecken. Zum Schaschlik reichebn.

Zutaten:
2 große Auberginen, 1 EL Zitronensaft, 5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronenthymianblättchen, 50g Halloumi-Käse

Zubereitung:
Auberginen waschen und längs halbieren. Fruchtfleich vorsichtig mit einem kleinen Messer zuerst diagonal, dann entgegengesetzt bis auf 1 cm über der Schale einschneiden, so dass Rauten entstehen.
Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und die Schnittflächen damit bepinseln. Mit dieser Seite nach unten auf einer Grillplatte ca. 5 Minuten grillen.
Haurt mit etwas Würzöl bepinseln. Die Hälften wenden, ca. 5 Minuten weitergaren.
Thymianblättchen etwas hacken und zum restlichen Würzöl geben. Eingeschnittene Flächen damit bestreichen und die Auberginen mit dieser Seite nach unten weitere 5 Minuten grillen. Erneut wenden.
Käse fein reiben, auf den aufgeschnittenen Seiten verteilen. Evtl. den Deckel des Grills schließen. Die Auberginen ca. 5 Minuten fertig garen. Zum Servieren nach Wunsch mit Thymian bestreuen und etwas grobes Salz aufstreuen.