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Zutaten:
600 g festkochende Kartoffeln, ca. 1 kg Weißkohl, 4 Putenschnitzel à 120 g, Salz, Pfeffer, 2 TL Pflanzenöl, 300 ml Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver), 4 EL Schmand, 3 EL Senf, 2 Scheiben Toast, 1 Ei, 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten und herausnehmen. Kartoffelwürfel und Weißkohlstreifen im Bratensatz ca. 6 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, mit Schmand und 1 EL Senf verfeinern. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform füllen. Die Putenschnitzel darauflegen.
Für die Senfkruste den Toast zerbröseln und mit dem restlichen Öl, dem Senf, dam Ei und der Petersilie vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Masse gleichmäßig auf die Schnitzel geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten überbacken und dann servieren.

Zutaten:
200 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, Salz, 1 Ei (Kl.M), 375 g Mehl, 700 g Äpfel (z.B. Elstar), 2 EL Zitronensaft, 80 g Quittengelee oder Aprikosenmarmelade, 120 g Cranberrys (frisch oder TK)

Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit dem Knethaken des Handrührers kurz vermischen. Das Ei kurz unterarbeiten. Mehl zugeben und kurz unterkneten. 2/3 des Teiges in eine gefettete Tarte-Form (26cm) drücken. Den restlichen Teig in Folie gewickelt kalt stellen.
Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Äpfel in dünne halbe Ringe schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln und dicht an dicht kreisförmig in die Form legen. Cranberrys auf den Äpfeln verteilen. Den Quittengelee aufkochen und flüssig über die Apfel-Cranberry-Mischung geben.
Den Ofen auf 180°C – Umluft – vorheizen.
Restlichen Teig auf einer bemehlten Fläche mit den Händen flach drücken, in Stücke zerzupfen und auf das Obst legen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 30-35 Minuten backen. Dann auf einem Gitter abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und mit Schlagsahne servieren.

Tipp: Die Tarte schmeckt auch nach 3 Tagen noch vorzüglich. Sie kann also gut vorbereitet werden.

Zutaten:
1 Packung Filo- oder Yufkateig à 250g, 1 kg aufgetauten Blattspinat, 250g gewürfelten Schafskäse, 2 in Streifen geschnittene Zwiebeln, 1 gehackte Knoblauchzehe, 6 Kirschtomaten, frischer Thymian, Salz, Pfeffer, Öl zum Bestreichen

Zubereitung:
Backofen auf 180° Heißluft vorheizen. Den Teig 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.
Schafskäse, Spinat, Zwiebel und Knoblauch vorsichtig vermischen und mit Salz und Pfeffer gut würzen.
8 Teigblätter in eine gefettete Auflaufform legen, so dass die Teigblätter über den Rand hängen. Zwischen die Teigblätter immer wieder Öl pinseln.
Die Füllung auf die Teigblätter geben, mit Kirschtomaten belegen und überstehende Blätter auf die Füllung klappen. Die restlichen Teigblätter auf die Füllung legen und etwas drapieren.
Mit Öl beträufeln und mit frischem Thymian bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten goldgelb backen.

Tipp: Zwiebeln und Knoblauch in einer geölten Pfanne kurz anbraten, den Spinat hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zuzm Schluss den zerbröckelten Schafskäse unterziehen. Dann wie o.a. weitermachen.