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Zutaten:
75g Zwiebeln, 150g Risottoreis, 3 EL Olivenöl, 75ml Weißwein, 3TL Hühnerbrühe, 200g Champignons, 150g Lauchzwiebeln, Salz, 75g geriebenen Ziegenkäse, 60g Butter, 1 Topf mediterrane Kräuter (TK)

Zubereitung:
Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit 2 EL Öl dünsten. Reis zugeben, unter Rühren anschwitzen. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen. Bitte ständig rühren! Brühe mit 500ml heißem Wasser verrühren und nach und nach zu dem Reis geben.
Bei schwacher Hitze unter Rühren in ca. 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Champignons halbieren und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Beides im restlichen Öl anbraten, salzen. Ziegenköse, Butterwürfel und mediterrane Kräuter die letzten 4 Minuten zum Risotto geben und mitgaren. Mit Salz abschmecken.

Tipp: Statt Ziegenkäse kann auch Parmesan genommen werden.

Falls der Risotto noch nicht schlotzig genug ist, noch etwas Brühe hinzugeben. Die Brühe sollte immer heiß sein!

Zutaten:
120 g grüne Bohnen (TK), 1 Möhre, 30 g Ingwer, 150 g Chinakohl, 1 rote Paprika, 350 g Putenbrust, 4 EL Öl, 200 g Sojasprossen, Hühnerbouillon (gekörnte Brühe), Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Bohnen auftauen lassen. Möhre und Ingwer schälen und in Streifen schneiden, Bohnen in Stücke, Chinakohl und Paprika in Streifen schneiden.
Putenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl im Wok erhitzen, Putenstreifen anrösten, dann aus dem Wok nehmen.
Das geschnittene Gemüse im Wok anrösten, Sojasprossen dazugeben, kurz anschwitzen und würzen. Bouillon mit 125 ml Wasser dazugeben und gut umrühren. Putenstreifen untermischen und kurz ziehen lassen.

Dazu: Reis