Rindfleisch-Rucola-Pasta (2 Portionen) Zutaten:
Zutaten:
1 rote Zwiebel, 100 g Cocktailtomaten (an der Rispe), 2 Zweige frischer Rosmarin, 1 TL Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, 125 g trockene Vollkornpenne, 2 magere Rumpsteaks à 150 g, 2 TL Steakwürze, 2 EL Balsamico-Essig, 50 g Rucola
Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel schälen und achteln, Tomaten waschen (aber am Stiel lassen), Rosmarin waschen und trocken schütteln. Backblech mit 1/2 TL Öl bepinseln, Zwiebeln, Tomaten und Rosmarin darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.Ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen garen, bis die Zwiebel weich und am Rand knusprig wird und die Tomaten weich sind.
Zwischenzeitlich die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und warm stellen.
Pfanne sehr stark erhitzen, Steaks beidseitig mit Öl bestreichen und mit Steakgewürz bestreuen. Von beiden Seiten braten, nur einmal wenden (blutig 3-4 Minuten, rosa 5-6 Minuten). Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen und ca. 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Basamico-Essig und 2 EL kaltes Wasser in die heiße Pfanne geben, rühren, um feste Teilchen zu lösen.
Steak diagonal in dünne Streifen schneiden und mit Nudeln, Zwiebel und Tomaten in die Pfanne geben. Zum Schluss Rucola waschen, trocken schleudern und zu den Nudeln geben. Ca. 1-2 Minuten in der heißen Pfanne lassen, bis der Rucola etwas zusammenfällt. Sofort servieren.