Zutaten:
500g Zwiebeln, 3 rote Paprikaschoten, 4 Hähnchenkeulen (1kg), 1 Hähnchenbrust mit Knochen (ca. 5oog), 4 EL Öl, 1 TL Rosenpaprika, Salz, Pfeffer, 2 TL Hühnerbrühe, 200g Schlagsahne, 1/8 l Milch, 750g neue Kartoffeln, 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen und in Stücke schneiden. Beides auf der Fettpfanne verteilen.
Hähnchenteile waschen und trocken tupfen. Keulen im Gelenk halbieren. Alles auf das Gemüse legen.
2 El Öl und das Paprikapulver verrühren und die Hähnchenteile damit besteichen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe in 200ml heißem Wasser auflösen, Sahne, Milch und Brühe angießen.
Alles im vorgeheizten Ofen bei 175°Umluft ca. 1 Stunde braten.
Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. 2-3 EL Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Die Kartoffeln darin kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten braten, dabei zwischendurch wenden. Dann offen weitere 5 Minuten braten.
Petersilie waschen und – bis auf etwas Deko – hacken. Hähnchenfilets vom Knochen lösen und portionieren. Zwiebel-Sahne-Hähnchen anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren. Röstkartoffeln dazu reichen.
Tipp: Falls kein Rosenpaprika zur Hand ist, kann auch mit Edelsüßpaprika gewürzt werden, aber etwas mehr verwenden, da Edelsüßpaprika milder ist.
